Vida útil de la cereza
Retrasos de pocas horas en el enfriamiento causa más pérdida de calidad que muchos días de almacenamiento a la temperatura adecuada.
Impacto del Enfriamiento Rápido en Campo
Hidro-enfriado rápido
La medida más efectiva para preservar la calidad de la cereza
La cereza está entrando en una etapa de mayor madurez. Ha dejado de comportarse como un negocio excepcional y pasa a ser una industria estable y competitiva, donde la rentabilidad dependerá cada vez más de la calidad, la diferenciación, la eficiencia productiva y el trabajo coordinado entre los distintos actores.
Producción y manejo
de postcosecha de la cereza
La cereza es una fruta viva no climatérica, es decir no madura una vez cosechada, por lo que toda su actividad fisiológica se traduce en deterioro. Está clasificada como muy alta perecibilidad relativa, y baja sensibilidad al daño por frío.
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El hidro-enfriado es irremplazable
Los centros de acopio en campo, la sombra y la humidificación ayudan, pero no reemplazan los beneficios del enfriamiento.
El calor debe eliminarse el campo
Las guías son claras: el calor de campo debe eliminarse con un hidrocooler en el campo o en el Packing.
Cuanto mayor sea el retraso en eliminar el calor, más corta será la vida útil de las cerezas.
Nuestros equipos permiten pasar de 25°C a 5°C en 5 minutos
Beneficios del Enfriamiento Rápido en Campo
En el escenario actual del negocio, la calidad juega un rol central para obtener buenos resultados comerciales, lo que se logra en la producción y manejo de postcosecha de la cereza.
¡Juntos creamos un futuro más fresco para la industria de la fruta!
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La combinación de diseño personalizado, alta capacidad y enfoque en la calidad postcosecha asegura que las cerezas lleguen a los mercados con sabor fresco y aspecto atractivo.
Si deseas más información o estás interesado en implementar nuestros hidrocoolers, ¡no dudes en contactarnos!
